Arroz tres delicias

Buenas a tod@s!
Hoy os traigo una receta que a mi personalmente, no se por qué, me gusta mucho hacer en verano. Me parece un plato ideal para comerte tranquilamente en la terracita a la sombra un día de verano.
Creo que es el primer plato de arroz que subo, ¡con lo que a mi me gusta el arroz no había subido nada al blog!. Yo siempre hago el arroz en sartén (a no ser que sea una paella que va en su paellera), me parece que se reparte mejor el calor y no se apelmaza tanto, porque la sartén tiene una superficie más grande y el arroz se "expande" mejor por toda la superficie. Este arroz tres delicias no tiene nada que envidiar al del restaurante chino del barrio, de hecho, a mi me parece mucho más sabroso, jugoso y natural, así que os animo a hacerlo este verano.
Podéis combinarlo con una salsita de queso o de yogur, le va perfectamente.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 150 gr. de colas de langostino (si no tenéis, también valen gambas, aunque las colas le dan un sabor característico)
• Media zanahoria grande
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 lata de guisantes pequeña
• 100 gr. de jamón de pavo (también vale jamón york, lo que más os guste)
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos y medio de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Un chorrito de vino blanco

Preparación:

• Picamos los dientes de ajo bien pequeños y la zanahoria. Ponemos la sartén a fuego medio, echamos el aceite  y rehogamos el ajo y la zanahoria junto con las colas de langostino y un chorrito de vino blanco durante unos 5 minutos.
  
• Picamos la cebolla y la echamos a la sartén; rehogamos a fuego medio durante 10 minutos.
  
• Pasado el tiempo, agregamos el arroz, subimos a fuego fuerte y lo dejamos rehogar un par de minutos removiendo de vez en cuando.
  
• Añadimos el agua caliente, la sal y bajamos a fuego medio (yo al 4 de 9) y dejamos que hierva durante 17 minutos aproximadamente (esto depende del tipo de arroz y del punto en el que nos guste comerlo, a mi me gusta hecho pero "sueltito")
  
• Troceamos el jamón de pavo y reservamos. 
  
• Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa. Cuando la tengamos hecha, la troceamos y reservamos junto con el pavo. 
  
• Cuando le falten 3 minutos al arroz, agregamos el pavo y la tortilla y mezclamos con el resto del arroz. Pasado ese tiempo, tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar durante 5 minutos. 
  
• Si somos capaces de esperar esos 5 minutos... ¡ya estamos listos para disfrutar de nuestro delicioso arroz tres delicias y de nuestra terracita de verano!
  

Tortilla de patata y calabacín rellena

Muy buenos sábados!!!
¡Que buen día de playa ha hecho hoy por aquí! Así que sin pensármelo dos veces he cogido las cosas y a mediodía nos hemos ido a la playuca, cómo no, con el tradicional bocata de tortilla de patata. Aquí os dejo una foto de la primera playa de El Sardinero de Santander, en la que he estado hoy:

Mientras estaba yo haciendo la tortilla de hoy, me he acordado de esta receta que hoy os traigo, la cual tengo pendiente desde hace un tiempecito. Es una tortilla de patata y calabacín rellena de pavo y queso, fabulosa. Es una tortilla más jugosa que las habituales de patata y cebolla solo, ay que el calabacín es una verdura que contiene más agua y le da una jugosidad increíble. Y si a esto le añadimos que el queso va en mitad de la tortilla ya es para requetechuparse los dedos.
Para los no muy amantes de la verdura es una buena forma de comer un poco. Yo hice la prueba con mi comensal habitual y ni se dio cuenta de que tenía calabacín hasta que se lo dije yo, de hecho su veredicto según la probó fue fantástico.
Así que ya sabéis, el próximo día que vayáis a la playa con una tortilla de patata (quien dice a la playa dice al campo, a la piscina, a la montaña, de excursión...), probad a hacer esta versión con calabacín, os va a sorprender.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1/2 calabacín grande
• 1/2 cebolla
• 5 huevos (yo en mi caso uso 5 porque son caseros y son más pequeños y densos que los que encontramos en el súper, pero si usais huevos "L" con 4 os vale)
• 5 lonchas de queso (yo para las tortillas uso tipo "tranchette", que queda mucho más jugoso)
• 5 lonchas de jamón de pavo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Pelamos, lavamos y picamos las patatas. Picamos también la cebolla en trocitos pequeños y mezclamos con la patata en un bol. Agregamos la sal y mezclamos bien. 
  
• En una sartén con aceite de oliva bien caliente, ponemos la patata y la cebolla a freír durante 10 minutos con la tapa de la sartén puesta. Yo le pongo a fuego fuerte durante un par de minutos y después pongo la tapa y lo dejo 8 minutos a fuego medio (al 5 de 9), removiendo un par de veces durante estos 8 minutos con un tenedor de madera. 
  
• Picamos el calabacín del mismo tamaño que la patata y reservamos. 
  
• Una vez tenemos la patata medio hecha (pasados los 10 minutos del segundo paso), añadimos el calabacín, mezclamos con la patata y dejamos que se haga a fuego medio (yo al 5 de 9) durante 10 minutos.
  
• Mientras, batimos los huevos en un bol y añadimos una pizca de sal. 
  
• Cuando tengamos la patata, la cebolla y el calabacín hechos, escurrimos el aceite. 
  
• Agregamos la verdura al bol en el que hemos batido los huevos y mezclamos bien con ayuda de un tenedor. 
  
• Ponemos la sartén a fuego bajo (yo al 2 de 9) y volcamos la mitad de la mezcla. Colocamos una capa de pavo y otra de queso cubriendo toda la superficie. 
  
• Volcamos la otra mitad de la mezcla y subimos el fuego al 7 de 9. Dejamos que se haga unos 3 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue. 
  
• Damos la vuelta a la tortilla y la dejamos que se haga otros 3 minutos. Este tiempo es orientativo, a nosotros nos gusta jugosita, pero si os gusta más hecha, no tenéis mas que dejarla un poquito más al fuego para que se haga más por dentro, eso ya es cuestión de gustos. 
  
• Sacamos la tortilla a un plato y....¡listos para disfrutar de nuestra maravillosa creación en la playita!
  

Bizcocho mariposa y....¡mi cumpleaños!

Muy muy buenas a todos!!!!
Hoy estamos de celebración, porque ayer...fue mi cumpleaños! Si, si, 29 primaveras que me cayeron pero...¡estoy encantada! A mi me sigue haciendo la misma o más ilusión cumplir años que cuando era una niña: juntarse con la familia, los amigos, los regalos, las felicitaciones, la gente que se acuerda de ti en este día tan señalado...¡es todo positividad y alegría! ¿Por qué amargar ese día tan bonito pensando en que te haces más viejo? Cada etapa de la vida tiene sus cosas buenas y sus cosas malas, y yo estoy viviendo una de las mejores de mi vida, así que ¡a celebrarlo!
Tengo que hacer una mención especial a esas pedazo de amigas que tengo que me han regalado un delantal superchulo con el nombre de mi blog, ¡gracias chicas, me encantaaa!

Y cómo no, también lo he celebrado con mis niños y los profes del cole. A los segundos les llevé unos cupcakes de Oreo que subiré próximamente y que triunfaron un montón, y a mis niños un bizcocho mariposa que voló como su propio nombre indica. Es muy fácil de hacer y a los niños les encanta, sobre todo porque su estética es muy atrayente, y está hecho simplemente con bizcocho, chocolate y lacasitos, tres ingredientes que a la mayoría de los niños les encantan.

Ingredientes:

• 3 huevos
• Aceite de oliva (1 medida del yogur)
• Azúcar (2 medidas del yogur)
• Harina (3 medidas del yogur)
• 1 sobre de levadura química
• La ralladura de un limón
• 100 gr. de chocolate de cobertura
• Un chorrito de leche
• Una bolsa grande de Lacasitos (la mía era de 225 gr. y me sobraron bastantes, pero no pasa nada...¡porque están buenísimos!
• 2 regalices

Preparación: 

• En un bol grande y con ayuda de unas varillas, batimos los huevos con el azúcar. 
  
• Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo con las varillas. 
  
• Rallamos el limón (solo la parte amarilla, que la parte blanca es más amarga) y lo añadimos a la mezcla. Aquí vamos a cambiar las varillas por la espátula de silicona, que nos va a ayudar a integrar mejor los ingredientes. 
  
  
  
  
• Tamizamos la harina y la levadura juntas sobre la mezcla anterior e integramos bien con ayuda de la espátula de silicona hasta que no nos queden grumos. 
  
• Ponemos el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo con ventilador. Cogemos el molde que vayamos a utilizar (mejor si es desmoldable, así luego no correremos el riesgo de que se nos rompa), y lo untamos con un poco de matequilla y, acto seguido, espolvoreamos harina para evitar que el bizcocho se pegue. 
  
• Vertemos la mezcla sobre nuestro molde y llevamos al horno durante 40 minutos aproximadamente, hasta que cuando pinchemos el bizcocho el pincho salga limpio. Cuando haya finalizado, lo dejamos dentro del horno apagado para que se temple, así evitaremos que se nos "baje" de repente. 
  
• Cuando se haya enfriado, cortamos nuestro bizcocho a la mitad y giramos ambas partes como vemos en la imagen. Quitamos dos trozos de bizcocho en forma de triángulo de cada lado. En la foto se ve perfectamente. Lo colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio para que no se nos manche con la cobertura de chocolate.
  
• Deshacemos el chocolate en el microondas con un poquito de leche en golpes de calor de 30 segundos y removiendo entre cada golpe de calor. Cubrimos toda la superficie de nuestro bizcocho. 
  
• Una vez se haya templado el chocolate, comenzamos a colocar los Lacasitos de las alas de la mariposa (podemos echarle imaginación). 
  
• Una vez colocados, retiramos el papel de aluminio y colocamos 4 Lacasitos como si fueran el cuerpo de la mariposa y 2 regalices-antenas. ¡Listo!
  

Doo Waps

Muy buenos y soleados días!

Hoy os traigo una receta dulce, de esas cosas que te apetecen a culquier hora, pero sobre todo para desayunar bien mojadito en leche...ummm!! que bueno!!!(solo de pensarlo me apetece uno jeje)

Vamos a cocinar unos deliciosos Doo waps (hace un tiempo les cambiaron el nombre y ahora se llaman Weikis), o para todos aquellos que no sepáis que es eso de los Doo waps, unos bollitos con pepitas de chocolate, ideales para cualquier desayuno o merienda.

La receta de estos bollitos la he sacado del blog "Kanela y limón" (cada vez que entro me dan ganas de comérmelo tooooodo, ¡vaya fotos y vaya recetas!). Es la mejor de las que he probado para hacer estos bollitos, es la definitiva. A diferencia de las anteriores, no llevan mantequilla, sino aceite de oliva, y les da una textura y una suavidad dignos de la mejor bollería artesanal, mucho mejor que la industrial, con diferencia (ingredientes, textura, sabor...). La receta original se elabora con panificadora, pero como no todo el mundo dispone de una he preferido adaptarla para poder realizarla sin ella (aunque si no disponéis de una batidora amasadora os tocará amasar a mano).

Vamos a ello:

Ingredientes:

• 110 gr. de leche
• 12, 5 gr. de levadura fresca prensada.
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 30 gr. de aceite de oliva suave
• 250 gr. de harina de fuerza
• 40 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 70 gr. de gotas de chocolate (a mi me gustan con muuuuchas pepitas, yo las compro en Mercadona)

Preparación:

• Lo primero, guardamos las pepitas en el congelador hasta el momento de utilizarlas. Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura en ella. Reservamos.
  
• Batimos en un bol la yema (la clara la reservamos para pintar los bollitos), la esencia de vainilla, el aceite y el azúcar con ayuda de unas varillas.
  

  
• Agregamos la harina tamizada, hacemos un volcán en el centro y añadimos la leche con la levadura. 
  
• Batimos con ayuda de los ganchos amasadores durante unos 5 minutos (yo tuve que agregar unos 15 gr. más de harina porque me parecía que quedaba muy pegajosa, eso lo vais viendo vosotros, os lo pide la masa). Nos enaceitamos las manos, hacemos una bola y la llevamos a un bol también enaceitado tapado con film transparente. 
  
• Lo dejamos unas 2 horas en un sitio cálido y sin corrientes (en mi caso el interior del horno apagado) hasta que doble su volumen. 
  
• Una vez tengamos la masa, sacamos las pepitas del congelador y hacemos un agujero en el centro de la masa (una especie de saco), y vertemos las pepitas en él. 
  
• Lo cerramos envolviéndolo con la misma masa. 
  
  
  
  
• Amasamos hasta que veamos que las pepitas están bien integradas. 
  
• Formamos bollitos de unos 75 gr. cada uno y los dejamos levar sobre la bandeja del horno (cubierta por una base de silicona apta o papel de horno) una hora aproximadamente hasta que hayan doblado su volumen. 
  
• Precalentamos el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º. Pintamos nuestros doo waps con la clara del huevo y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. 
  
• Y ahora, solo nos queda...¡degustar y disfrutar!
  

Tostas sin gluten y... ¡Mi primer premio!

Hola a todos!!!!!!
Hoy escribo encantada, y ¿por qué? Pues porque acabo de enterarme que acabo de ganar un premio del Concurso organizado por Genius "Comparte con nosotros tus mejores tapas sin gluten"  con una tapa/tosta elaborada con su nuevo pan fresco (tipo pan de molde, por cierto, uno de los mejores panes de molde sin gluten que he probado, y no es publicidad barata jejeje, los que consumís productos sin gluten ya sabéis lo difícil que es dar con un pan en condiciones).
Bueno, a lo que voy, que ¡estoy emocionadaaaaaaaa! Creo que es la primera vez en mi vida que gano algo en un concurso, así que estoy encantadaaaaaaaaa!
Pero no puedo olvidarme de la persona que me dio la idea hace unas semanas cuando me mandó una foto por whatsapp de una cosilla muy original que había visto. Así que cuando ví el concurso, no me lo pensé dos veces y ví la oportunidad perfecta para sacarle partido. ¡Gracias Chuben!
Por cierto, las tostas son sin gluten, pero si queréis hacerlas con gluten, yo os recomiendo hacerlas sobre pan de chapata, ¡tienen que estar buenísimas!
Voy a poneros la receta de las dos tostas que elaboré ese día (por si una no ganaba, mandar la otra y tener más posibilidades jejeje):

1. Tosta de huevo a la plancha en pimiento rojo sobre cama de patatas.
2. Tosta de queso brie, cebolla caramelizada, foie y crujiente de jamón. 
   

Ingredientes:

1. Para la tosta de huevo y pimiento:

• 2 rebanadas de pan fresco Genius
• 2 huevos medianos (como ya os he comentado, yo normalmente uso huevos caseros, que son más o menos de tamaño huevo M, pero la textura y el sabor son excepcionales)
• 2 rodajas de pimiento rojo
• 1 patata mediana
• 1/2 loncha de bacon en trocitos muy pequeñitos
• Orégano
• Aceite de oliva virgen
• Sal

1. Para la tosta de queso, foie, cebolla y jamón.

• 2 rebanadas de pan fresco Genius
• 50 gr. de queso brie
• 1 medallón de foie de unos 100 gr. 
• 1/2 cebolla grande
• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 lonchas de jamón serrano

Preparación:

• Empezaremos con la "tosta de huevo a la plancha en pimiento rojo sobre cama de patatas". Comenzamos cortando 2 rodajas finas de pimiento, lavándolas y secándolas. Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y freímos el pimiento a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que veamos que está más o menos blandito pero no ha perdido la forma. Reservamos.
  
• Cortamos las patatas muy finitas (lo que comúnmente llamamos patatas paja), salamos y freímos hasta que estén doradas. Reservamos sobre un plato con papel absorbente. 
  
• En la misma sartén (pero sin aceite), tostamos el pan. 
  
• A continuación, colocamos las rodajas de pimiento en la sartén con una cucharadita de aceite y cascamos un huevo dentro de cada una. Dejamos que se hagan a la plancha a fuego medio, moviéndolos de vez en cuando con cuidado para que no se peguen.
  
• Mientras se hacen los huevos, colocamos la cama de patatas sobre el pan tostado. 
  
• Cuando tengamos los huevos hechos, los colocamos con cuidado sobre las patatas. 
  
• Freímos un poco los trocitos de bacon en la misma sartén pero sin aceite. 
  
• "Espolvoreamos" el bacon y un poco de orégano sobre los huevos y.....¡listo!
  
• En  segundo lugar, vamos a preparar la "tosta de queso brie, cebolla caramelizada, foie y crujiente de jamón." Lo primero, picamos la cebolla en juliana y la llevamos a la sartén con una cucharadita de aceite. Doramos un poco a fuego fuerte. 
  
• Cuando veamos que esta un poco dorada, agregamos el azúcar moreno, removemos, y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
  
  
  
  
   
• Tostamos el pan en una sartén antiadherente. 
  
• Colocamos sobre el pan el queso brie cortado en lonchas finas. 
  
• Sobre la base de queso esparcemos la cebolla caramelizada. 
  
• A continuación, cortamos dos lonchas de foie y las situamos sobre la cebolla. (como podéis comprobar, a mi la primera me quedó medianamente bien, pero la segunda la quise hacer tan finita que se me rompió y quedó tipo puzzle). 
  
• Para hacer el crujiente de jamón, colocamos sobre un plato el jamón en trocitos, lo llevamos al microondas a golpes de calor de 30 segundos hasta que veamos que el jamón está crujiente. Colocamos sobre el foie y llevamos 10 minutos al horno para que se funda el queso y...¡a comer!